لینک به بخش قبلی

مقدمه 

در بخش قبلی از روندهای خرید خواربار در بازار آمریکا، “مقایسه کلی یافته های اصلی در سالهای ۲۰۱۵ و ۲۰۱۶” و “وضعیت بازار – نگاهی به روندهای اصلی بازار”، که از این بخش به مباحث ” تعداد دفعات خرید و هزینه کرد برای خواروبار”، “کانالهای خرید” و “انتخاب فروشگاه اصلی خرید” پرداخته شد. در این بخش به ادامه روندهای خرید خواروبار در بازار آمریکا پرداخته می شود.

کلمات کلیدی

خرده فروشی- بازار خواروبار-بازار مواد غذایی-بازار آمریکا-محصولات ارگانیک- -محصولات غذایی- صنایع غذایی-غذای سالم- اقتصاد های بزرگ-اقتصادهای پیشرفته – بازاریابی-بازاریابی دیجیتال

۳-۲-۴ -اثر برند

فروشگاه ها با ارایه بخش های مواد غذایی تازه (بیشتر میوه جات و سبزیجات-سالاد و ..) شامل برندهای مخصوص به خود (یا برندهای خانگی[۱] ) خود را از دیگران متمایز می سازند.

بیشتر مشتریان هنگام خرید  ازقسمت مواد غذایی تازه برندهای خانگی فروشگاه را ترجیح می دهند. در حالیکه در مواردی مثل اقلام آرایش و زیبایی، مواد شوینده ، شیرینی ها و تنقلات شور بیشتر برندهای معروف/مشهور را استفاده می کنند.

جدول ۲ اثر برند در خرید مواد غذایی

۳-۲-۵-فروش آنلاین

خرده فروشانی که فقط از طریق انلاین کار می کنند یکی از دلایل مهم چندپارگی و پراکندگی کانالها هستند. بیشتر مشتریان این کانال متعلق به گروه سنی هزاره ها[۲] هستند. پنج درصد مشتریان به طور نسبتا منظم از خرده فروشانی که فقط آنلاین هستند خرید می کنند. ۱۵% دیگر به طور گهگاه از خرده فروشانی که فقط آنلاین هستند خرید می کنند.

نمودار ۶تناوب خرید از خرده فروشان فقط آنلاین

۳-۲-۶-کاربرد ابزارهای دیجیتال در خرید مواد غذایی

شاید میزان خرید خواروبار از طریق آنلاین هنوز نسبتا کم به نظر آید ولی مشتریان قبل و در هنگام خرید برای تسهیل امور خرید و تصمیم گیری از ابزارهای دیجیتال استفاده می کنند. گروه سنی هزاره ها (۱۸-۳۷ ساله ) بیشترین کاربران ابزارهای دیجیتال برای ارتباط با خرده فروشان هستند.

نمودار ۷ابزارهای دیجیتالی که خریداران برای تعامل با خرده فروشان به کار می برند

جدول ۳ابزارهای دیجیتالی که خریداران برای تعامل با خرده فروشان به کار می برند

۳-۲-۷ -کاربرد شبکه های اجتماعی برای تعامل با فرهنگ غذایی

فیسبوک، پینترست [۳]و جستجوگرهای وب معممول ترین راه های آشنایی مشتریان با فرهنگ غذایی از طریق دیجیتال است. تقریبا نیمی از مشتریان (به ویژه نسل های جوانتر) از طریق شبکه های اجتماعی با فرهنگ غذایی آشنایی دیجیتال پیدا می کنند.

نمودار ۸چه بخشی از مشتریان برای برنامه ریزی کردن، خرید کردن، و به مشارکت گذاشتن تجربیات غذایی خود از شبکه های اجتماعی استفاده می کنند؟ چه نوع شبکه های اجتماعی معمولا برای به اشتراک گذاری تجربیات غذایی به کار می رود؟

۳-۲-۸- نکات و بینش های کلیدی وضعیت بازار

• مشتریان همچنان به خرید از کانالهای گوناگون (و چندگانه) ادامه می دهند: برخی از مشتریان در حال تغییر وفاداری خود به خرده فروش های غیرسنتی هستند و یا بیان می کنند که به خرده فروش خاصی وفادار نیستند.
  • با استفاده مشتریان از کانا لهای متعدد خرید، وفادار نگهداشتن مشتریان و باقی ماندن به عنوان خرده فروش و محل خرید اصلی بسیار مشکل شده است. خرده فروشان با ارایه محصولات غذایی تازه تر و متمایزتر با کیفیت بالاتر می توانند مشتریان بیشتری را جذب کنند.
• فروش آنلاین در حال افزایش است: روز به روز به مشتریانی که به طور گهگاه خرید خواروبار خود را آنلاین انجام می دهند اضافه می شود.
  • همانطور که مشتریان به خرید آنلاین روی می آورند، خرده فروشانی که فروشگاههای واقعی دارند با استفاده از ارایه خدمات سفارش آنلاین و تحویل در منزل پتانسیل جذب مشتریانی که در خارج از محدوده فروشگاه هستند را دارند.
• ابزارهای دیجیتال بخش مهمی از خرید خواربار هستند.: مشتریان به طور روزافزون از ابزارهای دیجیتال و شبکه های اجتماعی برای برنامه ریزی و خرید و به اشتراک گذاری تجربه های غذایی استفاده می کنند.
  • روز به روز به تعداد هزاره هایی که از ابزار دیجیتال استفاده می کنند افزوده می شود. نسبت به دیگر گروه های سنی بخش بزرگتری ازین گروه از ابزارهای دیجیتال استفاده می کنند. خرده فروشان نه تنها باید برای جذب معاملات آنلاین تلاش کنند بلکه باید بر فراهم آوردن راه هایی برای ارتباط با مشتریان و حل مشکلات و بهبود تجربه خرید آنها تمرکز داشته باشند.

این مطلب ادامه دارد…

[۱] private brands

[۲]Millennials: نسل وای یا نسل ایگرگ که با نام نسل هزاره نیز شناخته می‌شود، به نسلی می‌گویند که پس از نسل ایکس و پیش از نسل زد زاده شده‌اند. بر سر این موضوع که تولّد نسل وای در چه زمانی آغاز شده و کی به پایان رسیده‌است، هیچ اجماعی وجود ندارد. برخی صاحب‌نظران بر این باورند که تولّد نسل وای در جایی در اواخر دههٔ ۱۹۷۰ یا اوایل دههٔ ۱۹۸۰ آغاز شده و در اوایل دههٔ ۲۰۰۰ به پایان رسیده‌است. سل وای برخلاف نسل‌های پیشین شدیداً به فنّاوری دیجیتال وابسته‌اند

[۳]www.pinterest.com